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酷暑當(dāng)頭很多人喜歡吃涼皮，粉絲，大拉皮，涼面。21世紀(jì)的今天人們講究的是效率。無論您是吃還是您是賣，有效率才是贏家！所有如果您在經(jīng)營一家有關(guān)于拉皮生意的店鋪，沒有自動化生產(chǎn)機(jī)械那么您就落伍了，譬如：全自動大拉皮機(jī)，東北大拉皮機(jī)，大拉皮機(jī)，全自動?xùn)|北拉皮機(jī)，不但能夠代替手工，而且效率大增，生產(chǎn)的拉皮口感更好！

　　1、選料：制作拉皮可選用優(yōu)質(zhì)木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及其它淀粉。

　　2、和漿：將選好的優(yōu)質(zhì)淀粉稱重，按比例摻水、在和漿機(jī)中攪拌成漿。用干淀粉加工要注意將淀粉充分滋潤，和漿時轉(zhuǎn)速不可過高。一般控制在××轉(zhuǎn)/分，這時效果。

　　3、上料：打開和漿機(jī)成品漿室閥門，使?jié){液緩緩流入東北拉皮機(jī)上料斗，流量以料斗中漿液不間斷為宜。

　　4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉(zhuǎn)下進(jìn)入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型后進(jìn)入緩蒸段成型。要求機(jī)器設(shè)計合理，準(zhǔn)確配置高溫區(qū)和中溫區(qū)，這是拉皮制作的關(guān)鍵之一。

　　5、低溫冷卻，高溫成熟后的拉皮，非常柔軟、粘度大、不便于脫離包裝，需進(jìn)行低溫冷卻，使韌性增強(qiáng)。

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