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微波烘焙是將五谷雜糧本身作為發(fā)熱體，微波的穿透性作用可以瞬時深入到五谷雜糧內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時間，所需時間一般為常規(guī)方法的1/4左右。 微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時，物料就會發(fā)生膨脹。 整個烘焙過程是熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的雙重作用，烘焙，殺菌，膨化在同時進(jìn)行。五谷雜糧用什么烘焙比較好 微波烘焙設(shè)備

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微波低溫烘焙機(jī)、微波烘烤設(shè)備、微波烘焙熟化設(shè)備是我司在五谷雜糧、粗糧、糧食等方面新推出的一種新型的微波設(shè)備。它能將五谷雜糧等食品從烘干、烘焙、烘烤、殺菌、熟化等工序一次完成，一步到位；一機(jī)多用的*熟化、烘烤技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)熟化、烘烤、烘干、殺菌等不同設(shè)備的一種新能源。方便操作簡單，設(shè)備隨時開機(jī)隨時操作，方便快捷，不須要傳熱或預(yù)熱，整個過程約3-8分鐘完成。五谷雜糧用什么烘焙比較好 微波烘焙設(shè)備
五谷雜糧低溫烘焙設(shè)備、五谷雜糧烘烤設(shè)備主要用于核桃、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子等五谷雜糧的烘烤、熟化、殺蟲；棗片、棗干、整棗、脆棗的烘干、殺菌；辣椒制品、花朵、中藥材的干燥、殺菌等食品的加工。

微波烘焙設(shè)備特點(diǎn)：
1、烘焙快速均勻，不會出現(xiàn)外焦里內(nèi)的現(xiàn)象，
 2、膨化效果明顯。
3、烘焙的同時進(jìn)行低溫殺菌殺蟲，殺菌強(qiáng)度高，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并且營養(yǎng)成分損失少。
4、工藝使用操作方便、靈活。設(shè)備腔體內(nèi)溫度和微波密度，實(shí)時監(jiān)測，實(shí)時可調(diào)。整個生產(chǎn)過程只需要2-3人即可完成。
6、即開即用，即關(guān)即停，沒有熱慣性。容易控制熟化度
7、節(jié)能環(huán)保，相比其他方式的熟化，節(jié)電30%以上。整個生產(chǎn)過程無“三廢”排出，符合環(huán)保要求。
 8、設(shè)備大小可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需求定做，不會出現(xiàn)設(shè)備功率太大，產(chǎn)生浪費(fèi)，也不會出現(xiàn)生產(chǎn)功率小，無法實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)需要等情況。