葉子汁提取儀主要應用于從植物上，如葉子、蓓蕾、萌芽上提取汁液，有兩種特制的滾軸：
1. 用于稍厚的葉子的波紋滾軸
2. 用于薄葉子的光滑滾軸
葉子放在滾子的中間，兩個滾子相互擠壓并在葉子里拖拉。汁液從傾斜的軸上流下來，并可以從較低的滾軸的尖部收集。液滴用一個小的塑料試管尤其對于汁液含量很低的原料，緩沖設備可以使收集滾軸上的汁液的過程更簡便。緩沖器將植物汁液混合成同質(zhì)狀態(tài)，汁液的氧化減少，就可以存放更長時間了。
為了安全起見，滾軸由樹脂玻璃圍繞，樹脂玻璃上有一入口，這同時可起到防濺作用。滾軸和電動機之間的安全聯(lián)接器可在使用不合適的原料時防止設備的損壞。提取過程的最后，滾軸通過一個專門的漂洗噴嘴被水洗凈。水流是電子控制，按擠壓設備旁邊的按扭可被啟動。漂洗時間可由一個控制旋鈕調(diào)節(jié)。
