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美味入口不變質(zhì) 蛋糕包裝的幾番思量

2015
08-31

16:06:45

分享:
2098
來源:
  導(dǎo)讀:如何讓面包、蛋糕長時間保持柔軟、濕潤?zui近,丹麥生物創(chuàng)新企業(yè)諾維信推出的兩款酶制劑OptiCakeExcel和Lift(諾維信蛋糕麥芽糖*和超級),為烘焙企業(yè)提供了生物保鮮解決方案。
  
  據(jù)諾維信專家介紹,OptiCakeExcel的作用是能讓包裝蛋糕在貯存期間保持濕潤、柔軟和可口;而OptiCakeLift則是通過增加蛋糕體積,起到改善松軟口感、減少碎屑、提升品質(zhì)效果。酶是一種具有生物催化功能的蛋白質(zhì),在自然界所有生命機體中都能找到酶。酶制劑可以替代化學品,加快工業(yè)生產(chǎn)進程,減少原材料使用、能源消耗和廢棄物排放。
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