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廣州市愛測智能科技有限公司
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閱讀:383發(fā)布時(shí)間:2022-9-9
腐乳,是由豆腐經(jīng)過特定菌類發(fā)酵后,再用鹽和各式香料腌漬制成的發(fā)酵豆制品,其營養(yǎng)豐富,大豆異黃酮活性增加,防癌抗氧化。降低含量。蛋白質(zhì)利用率提高。B族維生素增加。被國外友人稱為中國奶酪。
在腐乳的制作過程,多處地方需要時(shí)時(shí)監(jiān)控。在點(diǎn)漿前,需要控制豆?jié){的濃度。通常豆?jié){濃度 Brix 6% - 8% 。
濃度過低,對蛋白質(zhì)固化不利,會使蛋白質(zhì)網(wǎng)狀組織的結(jié)構(gòu)分散,壓榨時(shí)容易隨水流失,制成的坯子松脆。濃度過大,將會造成點(diǎn)漿困難,對壓榨帶來不便。
控制豆腐濃度保持豆腐感官質(zhì)量、持水率、彈性和硬度。在生產(chǎn)過程中,取樣檢測豆?jié){濃度,無法及時(shí)反映其濃度和控制加水量。而選用在線折光儀,實(shí)時(shí)監(jiān)控豆腐濃度,保證后續(xù)步驟的穩(wěn)定。
腐乳的不足之處在其含鹽高,而如今的百姓都在追求一個(gè)健康的生活,控制腐乳的鹽度也是一個(gè)關(guān)鍵。
ZXRSW0-28 鹽度在線折光儀能夠提供給制造工廠、混合設(shè)備與清洗設(shè)備一起使用以持續(xù)測量各式液體的濃度(可溶性固形物Brix值)。適用于混合、濃縮、發(fā)酵的控制與水性和堿性清潔劑等的濃度控制,通用型在線濃度計(jì),在線實(shí)時(shí)監(jiān)控,節(jié)省生產(chǎn)成本損失,實(shí)時(shí)檢測可確保不漏過任何一個(gè)數(shù)據(jù)變化。
TIO在線濃度計(jì)是安裝在生產(chǎn)線上實(shí)施檢測流過生產(chǎn)線管道或罐體的樣品,保證樣品合格率和生產(chǎn)工藝正常運(yùn)行的高精密儀器。通過在線儀器配合自動化生產(chǎn)設(shè)備來提高生產(chǎn)效率是未來中國工業(yè)發(fā)展的大趨勢。其具體實(shí)際意義包括:在線的實(shí)施監(jiān)測、人工自動化程度高、更直觀地指導(dǎo)工藝人員操作、降低人工成本、降低實(shí)體企業(yè)生產(chǎn)成本,更高效地保證產(chǎn)品質(zhì)量等。在國內(nèi)很多企業(yè)都在做在線產(chǎn)品控制。
生產(chǎn)線工藝中利用 ZXRSW0-28 鹽度在線折光儀,可以對整個(gè)工藝過程進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測與控制,全面提高生產(chǎn)過程的工藝重復(fù)性和質(zhì)量的穩(wěn)定性,*改變了長期以來靠人工操作經(jīng)驗(yàn)、人工記錄、手工控制的粗放式生產(chǎn)管理方式,保證了工藝過程嚴(yán)格按照工藝方案執(zhí)行,進(jìn)而保證產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到水平,同時(shí)準(zhǔn)確的控制可以防止水、生產(chǎn)原料、能源的過度使用,達(dá)到節(jié)能減排環(huán)保的目標(biāo)。
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