小型奶酪加工設備芝士奶酪生產線

返回列表頁

參考價: ￥ 12800

訂貨量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準

產品型號500l

品牌其他品牌

廠商性質生產商

所在地濰坊市

在線詢價收藏產品查看聯(lián)系電話

包裝印刷網(wǎng)采購部電話：0571-88918531QQ:2568841715

聯(lián)系方式：查看聯(lián)系方式

更新時間：2023-07-24 15:32:22瀏覽次數(shù)：230次

聯(lián)系我時，請告知來自包裝印刷網(wǎng)

產品分類 品牌分類

  生產線

全部產品列表

  其他品牌

諸城市眾意機械有限公司

經(jīng)營模式：生產廠家

商鋪產品：97條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：諸城市眾意（銷售）

詢價 給他留言

產品簡介

小型奶酪加工設備芝士奶酪生產線奶酪是一種將奶放酸之后增加酵素或細菌制作的呈乳白色或金黃色食品。別名又叫起司、干酷、起士。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有用山羊、綿羊奶或水牛奶做的奶酪。（食品加工機械廠家Tel：155*5361-8501）

詳細介紹

小型奶酪加工設備 芝士奶酪生產線

奶酪是一種將奶放酸之后增加酵素或細菌制作的呈乳白色或金黃色食品。別名又叫起司、干酷、起士。奶酪通常是以牛奶為原料制作的，但是也有用山羊、綿羊奶或水牛奶做的奶酪。（食品加工機械廠家Tel：155*5361-8501）

奶酪的生產方法是，首先對鮮奶進行快速的巴氏滅菌（70℃幾秒鐘或66℃15秒鐘）。然后加入發(fā)酵劑（鏈球菌屬），鮮奶中的糖和乳糖開始轉變成乳酸。當達到適當?shù)乃嶂禃r，加入凝乳酶，使奶蛋白質變性而產生“凝塊"。將凝塊切成片，用蒸汽熱燙的方法使其干燥。蒸汽的溫度高低取決于所生產奶酷的種類。熱燙法能使奶酪顆粒收縮凝聚并擠干凝塊。酸度、溫度和奶酪的新鮮度都會加速凝塊的形成。凝塊沉落到桶底，互相堆積在一起，析出的乳清從桶底流出。凝乳酶、酸和熱橄使酷蛋白發(fā)生變化，凝塊從橡膠狀變成面團狀。將凝塊切成小塊，加入食鹽以溶解某些蛋白質，并有助于捏合，同時也適當?shù)乜刂剖旎^程中細菌的活性。將小塊凝乳謝謝模具中壓干即成為奶酪。后，將奶酪翻轉、沖洗、加油和裹包，入庫使其熟化。奶酪的味道和種類取決于制造工藝以及所選用的發(fā)酵菌種。