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材質(zhì)及結(jié)構(gòu)設(shè)計
PRODUCTION PROCESS
| 常見材質(zhì) | 材質(zhì)特性 |
| BOPP | 拉伸強(qiáng)度高，但抗撕強(qiáng)度低，化學(xué)穩(wěn)定性好，無毒，無味，無臭，阻水性佳。 |
| CPP | 透明度高，光澤好，挺度高，因而包裝商品的貨架陳列效果好，耐高溫，可以耐100℃以上蒸煮。 |
| BOPET | 抗拉伸強(qiáng)度是所有塑料薄膜中較高的之一，對空氣、氣味的阻隔性較高，是保香材料之一。 |
| BOPA | 抗拉強(qiáng)度、撕裂強(qiáng)度，抗沖擊強(qiáng)度和破裂強(qiáng)度均是塑料材料中較好的之一。 |
| PE | 塑料薄膜中用量較大的一個品種，柔韌性好，延伸率高，并且硬度低。 |
| VMPET/VMCPP | 高阻隔性能薄膜，優(yōu)良的保香性和光屏蔽性，可防止食品氧化變質(zhì)。 |
| EVOH | 具有很好的氣味阻隔性、保香性及耐化學(xué)性適用于油脂類液體及有毒揮發(fā)性產(chǎn)品。 |
| AL | 鋁箔，阻隔性非常好的材料，不透光，不透濕，不透氣。 |
復(fù)合包裝常見結(jié)構(gòu)由三層構(gòu)成，不同層次特性如下：
①外層：增強(qiáng)袋體機(jī)械強(qiáng)度，耐熱性，印刷性能及光學(xué)性能等。
②中間層：突出復(fù)合結(jié)構(gòu)的主要功能，如阻隔性，遮光性，保香性等。
③內(nèi)層：主要用于封合性，其次是包材的耐壓，跌落，密閉性能等。
包裝是冷凍食品重要組成部分，關(guān)系到食品安全、企業(yè)聲譽(yù)和效益。新的《食品安全法》對食品包裝安全與列條款，如在第九章法律責(zé)任，di一百一十二條規(guī)定了對違反該法規(guī)定情形給予處罰，直至依法追究刑事責(zé)任，其中有：生產(chǎn)經(jīng)營被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購、使用丌符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。對此，冷凍食品企業(yè)、包裝企業(yè)都應(yīng)當(dāng)很好學(xué)習(xí)掌握，以確保食品安那么，冷凍食品包裝袋應(yīng)該要注意什么？
廣西冷凍食品包裝袋應(yīng)注意的地方有七個方面：
一、包裝標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)；
二、是冷凍食品的特性及其保護(hù)條件；
三、包裝材料的性能和適用范圍；
四、是食品市場定位及流通區(qū)域條件；
五、是包裝整體結(jié)構(gòu)和材料對冷凍食品的影響；
六、是合理的包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計和裝潢設(shè)計；
七、是包裝檢測。冷凍食品的包裝要符合大流通的要求，從生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)戒N售，保持冷凍產(chǎn)品的品質(zhì)特性，防止細(xì)菌及有害物質(zhì)的污染。以速凍水餃為例，許多消費(fèi)者對一些品牌一次消費(fèi)后產(chǎn)生抵制行為丌再購買，其丌少原因是包裝材料丌好造成水餃水分流失、油脂氧化及風(fēng)干、變黃、龜裂、硬皮、哈喇味等質(zhì)量問題。
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