全自動真空油炸機*的油炸技術
全自動真空油炸機的油水混合式深層油炸工藝是指往油炸鍋里加入油和水，密度相對較小的油占據(jù)油炸鍋的上半部，密度相對較大的水則占據(jù)油炸鍋的下半部。該技術可以使油局部受熱，可以降低氧化程度，油水分界面的溫度控制在55℃以下，下層油溫較低，因此油的氧化程度大幅降低，大大提高了油的重復使用率。
使用全自動真空油炸機生產(chǎn)食品時，產(chǎn)生的食品殘渣受重力作用從高溫油層落下去，沉淀在底部的水層中，只要定期從排污口排出，無須過濾處理，解決了傳統(tǒng)油炸機落后的工藝而產(chǎn)生的食物殘渣對油炸食品造成的不良影響。
全自動真空油炸機在生產(chǎn)的過程中，一直保持食物的原生狀態(tài)，油炸出來的食品不但色、香、味俱佳，而且食物原有的營養(yǎng)也可以很好的保存下來。全自動真空油炸機的油水混合式深層油炸工藝，可以有效避免了傳統(tǒng)油炸過程中的油因氧化聚變而消耗掉，大大降低了油的損耗，節(jié)油效果十分明顯。
使用全自動真空油炸機炸制食品時，濾網(wǎng)應置于加熱器上方，在油炸食物前，先把水加至油位指示計顯示的位置，再加入食用油添至高出加熱器60mm的位置。由電腦控制系統(tǒng)自動調(diào)節(jié)保持油溫在常溫至230℃之間。加熱采用逐步升溫設計，有效的減少了損耗，同時也保證生產(chǎn)出來的食品衛(wèi)生美味。
全自動真空油炸機在炸制過程中產(chǎn)生的一些雜渣會從濾網(wǎng)漏下，經(jīng)水油界面進入油炸鍋底部，沉淀于鍋底，可以定期從排污閥排出。生產(chǎn)期間所產(chǎn)生的油煙從排油煙孔經(jīng)排油煙管道排出，非常方便。
立即詢價
您提交后，專屬客服將第一時間為您服務