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不銹鋼皮蛋高壓殺菌鍋 不銹鋼皮蛋高壓殺菌鍋 

每個(gè)地方都有每個(gè)地方的特色,像單縣的羊湯,德州的扒雞,河間的驢肉,尤其是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候,大大小小的超市都會(huì)出售各式各樣的禮品盒。過(guò)節(jié)總會(huì)挑些像樣的禮盒回家,這樣顯得臉上有光。我們都知道 肉制品真空包裝然后再冷藏可以保存?zhèn)€7-8天是沒(méi)問(wèn)題的,也不會(huì)發(fā)生漲袋現(xiàn)象 發(fā)生變質(zhì)。然而 要想保存1個(gè)月甚至更長(zhǎng)的時(shí)間,單純的真空包裝和冷藏是*不夠的,現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品安全問(wèn)題監(jiān)督的那么嚴(yán)格,往食品里放添加劑已然不可行,那這就需要用到我們的高溫殺菌鍋,通過(guò)高溫?zé)嶂滤涝?在一定高溫 一定時(shí)間內(nèi),將肉制品中的細(xì)菌殺死,來(lái)達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的目的。

雙層殺菌鍋選擇原則

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很?chē)?yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。

電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。

6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。