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不銹鋼帶水甘蔗水浴式殺菌鍋 不銹鋼帶水甘蔗水浴式殺菌鍋 

高溫殺菌鍋具備良好的反壓功能，這可以有效的降低食品的破袋賬袋率，在遇到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.150.2Mpa。待經(jīng)過殺菌后，罐頭殺菌釜降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)空氣，將冷卻水壓入噴水管。水果罐頭高溫殺菌鍋這個(gè)時(shí)候鍋內(nèi)溫度會(huì)下降，蒸汽冷凝成水珠，水果罐頭高溫殺菌鍋鍋內(nèi)力降低后必須采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。

設(shè)備特點(diǎn)預(yù)熱階段：將熱水箱里的水預(yù)熱到設(shè)定溫度，快速注入殺菌鍋內(nèi)。殺菌階段：循環(huán)水泵將殺菌罐內(nèi)殺菌水不斷循環(huán)，并迅速加熱到制定殺菌溫度，進(jìn)入保溫殺菌狀態(tài)，鍋內(nèi)溫度傳感器將確保鍋內(nèi)熱分布均一。降溫階段：降溫冷水直接進(jìn)入鍋內(nèi)，對物料進(jìn)行快速降溫。本設(shè)備投資成本低，是中小型食品加工企業(yè)的理想選擇。熱分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。

混合物中蒸汽對產(chǎn)品進(jìn)行加熱，空氣則作為過壓源。將一個(gè)高速風(fēng)機(jī)安裝在殺菌鍋的前部或后部來保持蒸汽和空氣的均勻混合，并使混合物在容器間循環(huán)。若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

從殺菌方式上：

 1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 
 2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻的。