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高溫反壓殺菌鍋 肉制品滅菌罐

從殺菌方式上分為三種
  1、水浴式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，通過(guò)壓力和水泵促進(jìn)循環(huán)，這種方式熱分布比較均勻。  
  2、蒸汽式殺菌：以蒸汽為加熱介質(zhì)，直接進(jìn)行升溫。通過(guò)機(jī)械裝置來(lái)保持蒸汽與空氣混合，使其在殺菌釜內(nèi)循環(huán)。由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。  
   3、噴淋式殺菌：該方式分為頂淋式、側(cè)噴式、全噴式。這種方式是采用噴嘴和噴淋管將熱水噴射出霧狀波浪形熱水至食品表面，溫度均勻*。水通過(guò)換熱器進(jìn)行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能高效、全面的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。    
二.從鍋體材質(zhì)上分為四種      
  1、全鋼A型：殺菌鍋全部采用不銹鋼制作。  
  2、全鋼B型：殺菌鍋的鍋體與夾套采用不銹鋼制做，架體采用碳鋼制作。    
  3、半鋼型：產(chǎn)品鍋體采用不銹鋼，夾套架體采用碳鋼制作。    
  4、碳鋼型：產(chǎn)品全部采用碳鋼制作。  
三.從控制方式上分為五種:    
  1、手動(dòng)控制型：       所有閥門(mén)和水泵均由人工手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。      
  2、電氣自動(dòng)控制型：       壓力由兩個(gè)電接點(diǎn)壓力表控制，一個(gè)控制排壓，一個(gè)控制補(bǔ)壓；溫度由傳感器（pt100）和溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過(guò)程由手動(dòng)操作。  
  3、電腦半自動(dòng)控制型:       采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃，降溫過(guò)程由人工手動(dòng)操作。  
  4、電腦全自動(dòng)控制型：殺菌全程由PLC和觸摸屏控制，可以?xún)?chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.5℃。      
  5、電腦遠(yuǎn)程控制型       通過(guò)電腦遠(yuǎn)程控制自動(dòng)進(jìn)出料裝卸、殺菌等，達(dá)到數(shù)字化機(jī)械化，真正實(shí)現(xiàn)車(chē)間無(wú)人化操作，節(jié)省人力,大大提高生產(chǎn)效率。    

高溫反壓殺菌鍋 肉制品滅菌罐

殺菌鍋特點(diǎn)：
殺菌鍋，其作用是使食品等在密閉的環(huán)境下，接受升溫、保溫、降溫三個(gè)過(guò)程，從而使食品中的致bing菌控制在的數(shù)量之內(nèi)，在設(shè)定的保質(zhì)期內(nèi)不能繁殖，并能保持食品的營(yíng)養(yǎng)成分不被尋損害。是軟包裝、馬口鐵、玻璃瓶、含氣盒等食品生產(chǎn)廠(chǎng)商的高溫消毒設(shè)備。

噴淋殺菌鍋殺菌特點(diǎn)： 1．升溫速度快。 2．溫度控制均勻。 5．軟化水殺菌，食品包裝光亮潔凈。 6．節(jié)能型殺菌鍋（節(jié)約時(shí)間、蒸汽、壓縮空氣、水和電） 7．可實(shí)現(xiàn)半自動(dòng)控制。 8．適用范圍廣（適合任何包裝）。

殺菌過(guò)程： 1.注水：向殺菌鍋底部注入適量殺菌用水。 2.殺菌：循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)，水形成霧狀噴射到殺菌物表面，蒸汽直接進(jìn)入鍋里加溫，加溫速度快，并終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過(guò)加壓閥和排汽閥調(diào)整在需要的理想的范圍內(nèi)。 3.降溫：采用管式換熱器降溫，降溫速度快。 4.排水：殺菌用水通過(guò)排水閥排出。