“真空包裝袋”在各行各業(yè)上的運(yùn)用（上）

時間：2021/3/23閱讀：187

“真空包裝袋"在各行各業(yè)上的運(yùn)用（上）
一、食品企業(yè)：包裝菌類，細(xì)菌，鮮魚，肉類，果干，食品企業(yè)肉類食品、醬產(chǎn)品、調(diào)味料、果干、豆類食品、化工品、中藥材的顆粒物、粉末狀、液體等的產(chǎn)品開展真空包裝袋。

二、電子設(shè)備：如半導(dǎo)體材料，結(jié)晶，IC,PCB,金屬材質(zhì)的激光切割加工件的防水，抗氧化掉色等，面料、棉羊毛絨產(chǎn)品等物件的真空包裝袋

1、真空包裝袋的界定
真空包裝袋將食品類裝進(jìn)包裝袋子，抽出來包裝袋子內(nèi)的氣體，做到預(yù)訂真空值后，進(jìn)行密封工藝流空泵真空包裝袋將食品類裝進(jìn)包裝袋子，抽出來包裝袋子內(nèi)的氣體做到預(yù)訂真空值后，再充進(jìn)N2或其他混合氣，隨后進(jìn)行密封工藝流程。
2、作用機(jī)理
真空包裝袋的關(guān)鍵功效是除氧，以有益于避免食品類霉變，其基本原理也非常簡單，因食品類霉腐霉變關(guān)鍵由微生物菌種的主題活動導(dǎo)致，而大部分微生物菌種（如黃曲霉菌和酵母）的存活是必須co2的，而真空包裝袋便是應(yīng)用這一基本原理，把包裝袋子內(nèi)和食品類體細(xì)胞內(nèi)的co2抽走，使微物物喪失“存活的自然環(huán)境"。試驗(yàn)證實(shí)：當(dāng)包裝袋子內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物菌種的生長發(fā)育和繁育速率就驟降，氧氣濃度≤0.5%時，大部分微生物菌種將遭受抑止而終止繁育。（注：真空包裝袋難以抑制綠膿桿菌的繁育和酶反映造成的食品類霉變和掉色，因而還需與其他輔助方式融合，如冷凍、冷凍、脫干、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌漬等。）
真空泵除氧除開抑止微生物菌種的生長發(fā)育和繁育外，另一個關(guān)鍵作用是避免食品類空氣氧化，真空包裝袋因植物油脂食品類中帶有很多不飽和脂肪，受氧的功效而空氣氧化，使食品類變味兒、霉變，除此之外，空氣氧化還使*和C損害，食品色素中的不穩(wěn)定化學(xué)物質(zhì)受氧的功效，使色調(diào)發(fā)暗。因此，除氧能合理地避免食品類霉變，維持其形、香、味及營養(yǎng)成分。
真空泵真空包裝袋的關(guān)鍵功效除真空包裝袋所具有的除氧質(zhì)保作用外，關(guān)鍵也有抗壓強(qiáng)度、阻氣、冷藏等功效，能更合理地使食品類始終保持原來的色、香、味、形及營養(yǎng)成分。此外，有很多食品類不適合選用真空包裝袋而務(wù)必選用真空泵真空包裝袋。如酥脆易破食品類，易結(jié)團(tuán)食品類，易形變走油食品類，有銳利菱角或強(qiáng)度較過高戳破包裝袋子的食品類等。食品類經(jīng)真空泵真空包裝袋后，包裝袋子內(nèi)打氣氣體壓強(qiáng)超過包裝袋子外大氣壓強(qiáng)，能合理地避免食品類受力粉碎形變并不危害包裝袋子外型及包裝印刷裝修。

真空泵真空包裝袋在真空泵后再充進(jìn)N2、二氧化碳、co2單一汽體或二三種汽體的混合氣。其N2是稀有氣體，起填充功效，使袋內(nèi)維持正壓力，以避免袋外氣體進(jìn)到袋內(nèi)，對食品類具有一個維護(hù)功效。其二氧化碳可以溶解各種人體脂肪或水，引成酸堿性較差的炭酸，有抑止黃曲霉菌、問題病菌等微生物菌種的特異性。其co2具備抑止綠膿桿菌的生長發(fā)育繁育，維持新鮮水果、蔬菜水果的新鮮及顏色，濃度較高的co2可使新鮮肉類食品維持其紅色。

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