全不銹鋼真空和面機(jī)是我廠自行研制開發(fā)的國內(nèi)*的和面機(jī)。主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小 麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達(dá)到不同的和面效果。 我公司生產(chǎn)的板式漿葉真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu) 均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。我廠生產(chǎn)的真空和面機(jī)操作方便，自動化程度高，采用人機(jī)界面、PLC控制。將生產(chǎn)工藝程序輸入本機(jī)，機(jī)器將按程序完成整個和面過程，也可根據(jù)工藝需要進(jìn)行手動逐步操作，適用于各種生產(chǎn)的要求。

全不銹鋼真空和面機(jī)性能特點(diǎn)

1、本機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造。

2、采用*的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。

3、和面過程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在短時間、充分的吸收水分，形成的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán) 光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到狀態(tài)。面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。

4、吃水率高,本機(jī)吃水率在 38％～55％ 時均可正常和面。

5、本機(jī)采用*的攪拌方式,兼有和面、揉面、醒面三大功能,和出的面不用放置,不用醒面，出面即可使用。

6、采用PLC控制，功能強(qiáng)，可根據(jù)工藝設(shè)定和面時間和真空度。