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真空滾揉機,一噸真空滾揉機,豬肉滾揉機---廠家：劉陽

，真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。

，真空滾揉機的工作原理

，真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到嫩化、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、嫩化能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

， 使用真空滾揉機可得到以下效果：

使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

增加保水性，提高出品率

提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

【真空滾揉機多少錢】基本說明

，真空滾揉機操作規(guī)程準備

1、清水沖洗桶體，打開出料開關(guān)放盡沖洗水

2、加料

3、加蓋

滾揉工藝時間設(shè)定

1、調(diào)整電接點真空表的指針以達到所需壓力

2、根據(jù)工藝要求設(shè)定總工作時間 

3、反轉(zhuǎn)滾揉時間根據(jù)工藝要求設(shè)定

4、滾揉暫停時間根據(jù)工藝要求設(shè)定

，操作方法

1、首先打開電源開關(guān)

2、打開真空泵啟動開關(guān)，真空泵開，由電接點真空表的設(shè) 定范圍自動控制真空泵啟動

3、打開滾揉開關(guān)，機器進入自動循環(huán)工作狀態(tài)

4、滾揉總時間到，機器停止?jié)L揉工作

5、關(guān)閉真空泵開關(guān)和滾揉機開關(guān)

6、打開回氣開關(guān)，放盡真空壓力卸下桶蓋 

7、打開出料開關(guān)，桶體自動出料

8、關(guān)閉電源總開關(guān)