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調(diào)味品卷起“小包裝風(fēng)” 企業(yè)切勿盲目跟風(fēng)
導(dǎo)讀：小包裝調(diào)味品有著較為明顯的受眾需求區(qū)分，對年輕用戶來說，方便、實(shí)惠，老年用戶還是明顯傾向于大包裝。
2021年，中國單身獨(dú)居的人數(shù)已經(jīng)達(dá)到了9200萬。由此衍生出“一人食”經(jīng)濟(jì)也十分火熱，飲料、飲用水、大米、調(diào)味品等小包裝食品在超市貨架上變得平?？梢?。
最近，筆者逛超市發(fā)現(xiàn)，調(diào)味品貨架上小包裝的醬油、醋、食用油多了起來，且放在了比較顯眼的位置。筆者挑調(diào)味品的幾分鐘期間，看見幾位小年輕都是挑了小包裝調(diào)味品離開。筆者好奇的向前詢問了其中兩位女士，一位說：“我平時(shí)一個(gè)人做飯，大包裝要吃很久，小包裝不浪費(fèi)，吃完再買更新鮮”。另一位女士表示，自己單身，但也愛做飯菜，喜歡買各種各樣調(diào)味品，小包裝單價(jià)低，同樣的價(jià)格可以買更多品類的調(diào)味品。倆人說得頗有道理，讓筆者都有些心動。不過，站在調(diào)味品區(qū)的阿姨們，依然選的是大包裝調(diào)味品。筆者也詢問了一位拿著大桶醬油的女士，是否會考慮買小包裝調(diào)味品。阿姨搖搖手表示，自己家人多，小包裝幾天就沒了，還是大包裝劃算。
看來，小包裝調(diào)味品有著較為明顯的受眾需求區(qū)分，對年輕用戶來說，方便、實(shí)惠，老年用戶還是明顯傾向于大包裝。根據(jù)民政部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2021年，中國有超過2億單身成年人，其中單身獨(dú)居的人數(shù)已經(jīng)達(dá)到了9200萬。這組數(shù)據(jù)不容小覷，獨(dú)居群體刺激著新的消費(fèi)需求的增長以及新的包裝創(chuàng)新。業(yè)內(nèi)人士表示，小包裝已不再局限于贈品和樣品，而是將廣泛應(yīng)用于銷售，市場前景廣闊。的確，今年露營經(jīng)濟(jì)興起，小包裝調(diào)味品也更便于攜帶，適合外出佐餐。此外，健康人士也關(guān)注到了小包裝調(diào)味品，相對于開封很久才可能吃完的大包裝調(diào)味品，小包裝更衛(wèi)生、更新鮮。
筆者發(fā)現(xiàn)，小包裝調(diào)味品單價(jià)低，但折算成大包裝的價(jià)格，性價(jià)比略低。不過，小包裝調(diào)味品面對的是年輕群體，價(jià)格敏感度低，消費(fèi)能力強(qiáng)，更在乎自己需要什么，折算比較才能發(fā)現(xiàn)的性價(jià)比問題很容易被他們忽略。那么，對于調(diào)味品生產(chǎn)廠家來說，小包裝是否意味更高的利潤呢？也不一定。
據(jù)了解，小包裝本身會增加成本，小包裝產(chǎn)品在包裝、人工、設(shè)備等方面都會給企業(yè)增加更多成本。原先生產(chǎn)500ml裝的醬油改成115ml，包裝方面需要重新定制，包裝難度也有所增加，成本上升。小包裝調(diào)味品是否能為企業(yè)帶來更多利潤，取決于產(chǎn)品的定價(jià)、成本和銷量等多方面。因此，調(diào)味品廠家想加入小包裝行列，需綜合考慮。
近年來，小包裝產(chǎn)品不僅出現(xiàn)在調(diào)味品行列，盒馬鮮生“瓶裝大米”、日本迷你型瓶裝大米PeboRa、200ml裝飲料、小瓶酒等食品也在小包裝市場走出一條路。可以預(yù)見的是，龐大的獨(dú)居人口以及多元化的應(yīng)用場景，使得小包裝調(diào)味品需求強(qiáng)勁，未來很可能會被更多人選擇。這一市場需求，也將給包裝機(jī)械企業(yè)、食品包裝設(shè)計(jì)單位帶來些新的研究思路。企業(yè)轉(zhuǎn)換不同大小的包裝，包裝機(jī)械是否能較小成本的適應(yīng)靈活轉(zhuǎn)變。食品包裝設(shè)計(jì)方面，是否針對小包裝的包裝技術(shù)難度上，做一些匹配調(diào)整?？此坪唵蔚挠纱蟮叫〉陌b體積的轉(zhuǎn)變，其實(shí)包含著很多學(xué)問，也需要多角度考慮，綜合去完善小包裝食品的市場體驗(yàn)。
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