導讀:最近一段時間正是無花果的成熟季,各地無花果陸續(xù)進入采收期并入市銷售,為豐收的秋季增添了一抹亮眼的色彩。
【包裝印刷產業(yè)網 熱點關注】最近一段時間正是無花果的成熟季,各地無花果陸續(xù)進入采收期并入市銷售,為豐收的秋季增添了一抹亮眼的色彩??紤]到新鮮采摘的無花果保存期存在一定的局限性,從而為產業(yè)發(fā)展帶來一道屏障,近年來各大產區(qū)也著力引入氣調保鮮技術與冷鏈基礎設施為鮮果保駕護航,并通過深入挖掘無花果深加工發(fā)展?jié)摿?,助力產業(yè)“更上一層樓”。
無花果上游產業(yè)不斷壯大
無花果,又被稱為映日果、文仙果、奶漿果、品仙果,是??崎艑僦参锏墓麑?,富含氨基酸、膳食纖維、多種維生素與微量元素,具有食用、藥用、生態(tài)等多重價值,早在《滇南本草》中就有“無花果,味甘、平,無毒。主治開胃健脾,止泄痢疾,亦治喉痛。熬水洗瘡,最良"的記載。隨著近年來人們愈發(fā)關注健康,無花果也日漸成為一種較為常見的食物,由此帶動上游種植產業(yè)的發(fā)展。
近年來,無花果在市場需求導向下種植規(guī)模與產量節(jié)節(jié)攀升。據相關數據顯示,到2020年我國無花果種植面積和產量實現(xiàn)雙增長,已經分別達到3031公頃、18121噸左右,新疆、山東、江蘇等均為無花果主要產區(qū)。不過,無花果雖好,鮮果不耐儲藏也是產業(yè)壯大中面臨的一大考驗,延伸產業(yè)鏈也顯得至關重要。
氣調保鮮與冷鏈為鮮果賦能
現(xiàn)今,提起新鮮的無花果離不開對氣調保鮮技術的關注。通過氣調保鮮包裝設備為采后的無花果進行充入惰性氣體的包裝,能夠抑制物料細胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程,或是輔以氣調保鮮庫與冷藏車儲運后,可以使得無花果保質期由原來的三到七天延長至半個月左右,這就為鮮果拓寬銷售半徑,甚至是錯峰銷售帶來機遇。
在盛產無花果的新疆南部地區(qū)與山東威海一帶,近來除了進入喜悅的豐收期外,氣調保鮮設備設施的引入和應用為果農和地方規(guī)模化種植產業(yè)破解了滯銷、低價難題。崮山鎮(zhèn)邵家莊村今年引入的一臺氣調保鮮包裝機就在試運行中,鮮果被市場爭著搶購無疑交出一份搶眼答卷,無花果經濟效益的提高則為果農增收致富帶來利好。
無花果精深加工不斷精進
看到這里相信不少人存有疑惑,無花果不耐儲藏卻又大規(guī)模種植,產業(yè)和市場如何消化?誠然,早前無花果產業(yè)一度面臨銷售難的問題,在近年來新保鮮技術助力下有效分擔了部分產量,而另一部分的消耗則需要我們將目光投入到產業(yè)鏈的不斷延伸中。
果干、果酒、果醬等向來是水果提升附加值的重要手段,無花果產業(yè)的發(fā)展也不例外。僅以作為威海無花果樣板片區(qū)的崮山鎮(zhèn)來看,通過與相應的生產加工企業(yè)達成合作,當地年產超2000萬斤的無花果有部分得以在控溫發(fā)酵、低溫靜止冷凍等工藝下,轉化為果酒、果露酒、蒸餾酒、果汁飲料等多樣化的產品,附加值得到不斷提升,基于產業(yè)融合路徑下的精細化發(fā)展為產業(yè)發(fā)展提供了助力。
結語:皮薄的無花果不耐儲存一度是產業(yè)發(fā)展中面臨的主要問題,隨著產區(qū)加大對保鮮技術的引入和深入發(fā)展無花果精深加工,無花果產業(yè)正迎來煥然一新的新變化。健康化的食品需求在當下正是大趨勢,也在一定程度上為無花果產業(yè)發(fā)展夯實基礎。
原標題:無花果飄香豐收忙 氣調保鮮、精深加工雙線并進賦能產業(yè)發(fā)展
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