閱讀排名更多
-
新美星預(yù)計2024年度凈利潤同比增長71.80%至114.75%2024年年度業(yè)績預(yù)告，預(yù)計公司2024年度歸屬于上.... 2伊之密與庫卡簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共推工業(yè)機器人在智能制造領(lǐng)域新應(yīng)用
直播回放
直播回放
推薦展會更多
豬肉重回“10元”時代？氣調(diào)包裝保障吃上“放心肉”
導(dǎo)讀：冷鮮肉、冰鮮肉，氣調(diào)保鮮包裝或者貼體包裝冷鮮肉在商超、生鮮電商平臺隨處可見，也讓廣大人民群眾吃上“放心肉”。
【包裝印刷產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 國內(nèi)新聞】伴隨著生豬產(chǎn)能的不斷恢復(fù)、存出欄量逐漸增加、疊加豬肉消費淡季漸近等因素，自2019年年底一路上漲的豬肉價格重回“10元”時代。豬肉價格較前段時間明顯下降無疑為消費者帶來利好，與此同時市面上的豬肉新鮮度和品質(zhì)也在不斷提升，冷鮮肉、冰鮮肉，氣調(diào)保鮮包裝或者貼體包裝冷鮮肉在商超、生鮮電商平臺隨處可見，也讓廣大人民群眾吃上“放心肉”。
進入到5月份，我國多地的豬肉價格相對下降，市場上零售的肉價已經(jīng)降至十多元一斤，包括后腿肉、后腿肉、全瘦肉、五花肉、里脊肉、腰方肉、排骨等均價也可以看出較前段時間有明顯下降。業(yè)內(nèi)人士稱，從本質(zhì)上看，主要是我國生豬產(chǎn)能的不斷恢復(fù)，豬肉產(chǎn)量又大幅提升了，不過豬肉價格也不會有太大波動。
豬肉價格相對之前明顯下降也讓久違的“豬肉自由”又回來了，與此同時受益于近些年居民消費水平的提升，消費飲食結(jié)構(gòu)不斷升級和健康飲食觀念增強等，豬肉的風(fēng)味口感和品質(zhì)安全也在提高?，F(xiàn)如今，市面上不僅僅有熱鮮肉、冷凍肉，還有冷鮮肉、冰鮮肉，并且采用氣調(diào)保鮮包裝或者貼體包裝，充分保持豬肉原有色澤、風(fēng)味口感以及延長冷鮮豬肉保鮮期。
從整體上來，生鮮肉占我國肉品消費總量的80%以上，生鮮肉消費主要以熱鮮肉為主，但在消費升級背景下，越來越多年輕消費者已更傾向選擇購買冷鮮肉，特別是氣調(diào)包裝、貼體包裝的冷鮮肉。“冷鮮肉烹飪方便，無需解凍，口感好，豬肉原汁原味，同時氣調(diào)包裝盒的豬肉干凈又衛(wèi)生”一位在家常做飯的張女士如是說。
確實如此，相比熱鮮肉、冷凍肉，冷鮮肉既“冷”又“鮮”，其主要是在良好操作規(guī)范和良好衛(wèi)生條件下，生豬經(jīng)宰前、宰后檢驗檢疫合格屠宰后，酮體經(jīng)快速冷卻處理，其后腿肌肉深層中心溫度在24h內(nèi)降至0℃-4℃，在10℃-12℃的車間進行分割加工，并在后續(xù)加工、流通、銷售過程中一直保持0℃-4℃范圍內(nèi)，從而冷鮮肉保持原汁原味，口感滑膩鮮嫩。
為了便于貯藏、運輸和銷售，也為了進一步提升鮮嫩口感和延長豬肉保鮮期，冷鮮肉通過氣調(diào)包裝機或者貼體包裝機進行盒式包裝，主要是利用真空泵產(chǎn)生的吸力，將加熱軟后的熱可塑性塑料片材經(jīng)過模具吸塑成適用于冷鮮肉包裝的各種形狀的真空罩、吸塑托盤、泡殼等，再采用復(fù)合保鮮氣體，對包裝盒內(nèi)的空氣進行置換，即可避免冷鮮肉減重、失味，防止二次污染，又延長保鮮期、貨架期。
不過，對于加工企業(yè)來說，冷鮮肉通過氣調(diào)包裝機要注意兩大技術(shù)關(guān)鍵，包括氣體置換率要高和氣體混合精度誤差率要小，否則氣調(diào)包裝盒冷鮮肉包裝質(zhì)量不過關(guān)，冷鮮肉品質(zhì)不穩(wěn)定。通常要求氣體置換率達(dá)98%以上，氣調(diào)保鮮氣體(二氧化碳CO2、氮氣N2、氧氣O2及少量特種氣體)混合精度誤差率要小于2%。
豬肉是人們餐桌上不可少的食材之一，豬肉價格重回“10元”時代，也讓久違的“豬肉自由”又回來了。但是豬肉價格受到存出欄量、生豬產(chǎn)能、供求關(guān)系等多重因素的影響，有降還會有升。雖說豬肉價格高、低難以準(zhǔn)確把控，但豬肉品質(zhì)可以控制，市面上供應(yīng)的豬肉品質(zhì)在不斷提升，也讓群眾吃上安全有品質(zhì)的放心肉。
原標(biāo)題：豬肉重回“10元”時代？氣調(diào)包裝保障吃上“放心肉”
上一篇：廣東引導(dǎo)和規(guī)范米酒灌裝生產(chǎn) 提高加工質(zhì)量水平
下一篇：注射劑擔(dān)當(dāng)?shù)谖迮芍髁?，相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備或迎來機遇
版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：包裝印刷網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：包裝印刷網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非包裝印刷網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
相關(guān)新聞
-
投資2.6億元 鄭州太古可口可樂塑料瓶汽水智能生產(chǎn)線改擴建項目即將開工
近日，鄭州市生態(tài)環(huán)境局高新分局發(fā)布的一份環(huán)評文件顯示，鄭州太古可口可樂飲料有限公司擬投資2.6億元，建設(shè)年產(chǎn)45萬噸塑料瓶汽水智能生產(chǎn)線改擴建項目。- 2025-01-13 11:13:02
- 16525
-
中國國際包裝工業(yè)展邀您與行業(yè)精英共探行業(yè)先機！
【2025 第三十一屆中國國際包裝工業(yè)展覽會 (Sino-Pack 2025)】 (下稱2025中國國際包裝工業(yè)展)將于2025年3月4-6日，在廣州·中國進出口商品交易會展館B區(qū)舉辦。- 2024-10-14 10:28:57
- 1895
-
達(dá)意隆包裝2024上半年業(yè)績實現(xiàn)雙增長！凈利潤大增30.39%
達(dá)意隆披露2024年半年度報告，報告期公司實現(xiàn)營收6.08億元，同比增長15.48%；歸母凈利潤2858萬元，同比增長30.39%。- 2024-09-18 13:56:23
- 1197
昵稱 驗證碼 請輸入正確驗證碼
所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)