【ppzhan摘要】近年來，隨著生活水平不斷提高，人們越來越關(guān)注自身的飲食健康。作為食品的“貼身衣物”，食品包裝材料對于產(chǎn)品的包裝具有重要的影響作用。面對消費者在選購產(chǎn)品時的疑慮，一些企業(yè)已經(jīng)明智的開始選用新型的包裝材料，為食品安全提供保障。
　　
　　食品安全事件時常見諸于報端，有網(wǎng)友甚至調(diào)侃，生活在地球上的我們已經(jīng)百毒不侵了。在這些事件中，包裝在其中扮演重要的角色。食品包裝是食品商品的組成部分。食品工業(yè)過程中的主要工程之一。它保護食品，使食品在離開工廠到消費者手中的流通過程中，防止生物的、化學的、物理的外來因素的損害，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能，它方便食品的食用，又是首先表現(xiàn)食品外觀，吸引消費的形象，具有物質(zhì)成本以外的價值。因此，食品包裝制程也是食品制造系統(tǒng)工程的不可分的部分。但食品包裝制程的通用性又使它有相對獨立的自我體系。
　　
　　反觀各大食品安*，塑料包裝是其中的重頭戲。塑料包裝現(xiàn)已被廣泛應用于電子、食品、飲料、酒類、茶品、卷煙、醫(yī)藥、保健品、化妝品、小家電、服裝、玩具、體育用品等行業(yè)和產(chǎn)品包裝配套等行業(yè)，是一個不可缺少的行業(yè)。
　　
　　中國是世界包裝制造和消費大國，塑料包裝在包裝產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值中的比例已超過30%，成為包裝產(chǎn)業(yè)中的生力軍，在食品、飲料、日用品及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各個領(lǐng)域發(fā)揮著不可替代的作用。塑料包裝行業(yè)的包裝產(chǎn)品、包裝材料平穩(wěn)增長，包裝新材料、新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。
　　
　　英國《流行病學與公共衛(wèi)生雜志》發(fā)表研究稱，罐頭內(nèi)部涂層、紙質(zhì)包裝材料以及玻璃罐密封圈等“食品接觸材料”中的化學成分會少量滲入食品中，而高溫、材質(zhì)差別和食品儲存時間則會加速這些成分的滲入。
　　
　　目前已發(fā)現(xiàn)4000種食品接觸材料含有內(nèi)分泌干擾素等有害成分，可導致生育率下降、女性子宮內(nèi)膜異位及多種癌癥。在美國，石棉常用作非直接食品添加劑生產(chǎn)橡膠；一些塑料瓶和餐具中則含有致癌物甲醛。每天購買罐裝飲料的人不計其數(shù)，這影響巨大且難以覺察。
　　
　　研究報告呼吁進一步分析食品生產(chǎn)全過程及包裝材料的化學品使用情況，了解家庭食品儲存方式及人們對食品包裝的偏好等消費習慣。紐卡斯爾大學研究員凱瑟琳  依特曼（CatherineItman）則表示：“化學品方便了人們對于美食的追求，盡管越來越多的研究發(fā)現(xiàn)食品化學污染會對人類健康造成危害，但化學品如何影響身體機能、導致疾病、哪些是易感人群，我們都知之甚少。”
　　
　　包裝材料或容器生產(chǎn)的不規(guī)范也是造成食品安全隱患的主要原因之一?，F(xiàn)在絕大多數(shù)食品企業(yè)不允許包裝企業(yè)在產(chǎn)品上打上自己的標志，這給食品包材生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)移風險提供了操作空間。小部分包材企業(yè)是已價格高低來決定購買各種加工助劑，例如塑料屬于高分子聚合物，為了改善塑料的加工性能和成品的使用性能，在制成成品的過程中還要加入增塑劑、抗靜電劑、爽滑開口劑、熱穩(wěn)定劑等加工助劑。若使用低質(zhì)量助劑，則給食品安全造成隱患。對于食品包材企業(yè)在生產(chǎn)過程中違規(guī)添加各種加工助劑，好的解決辦法是在采購的時候就約定：來貨時抽取樣品送至技術(shù)*去檢測，若合格自己付款、若不合格則有包材供應商付款，并追究其違約及法律責任。
　　
　　與此同時，制造商已經(jīng)感到了壓力并開始改用安全材料。此外，我國也多方面研究食品包裝材料安全，比如說《食品包裝材料有害物質(zhì)控制技術(shù)研究與應用》項目。通過此項目的實施，國家質(zhì)檢中心從國內(nèi)外法規(guī)研究到包裝材料中有毒有害物質(zhì)的檢測技術(shù)開發(fā)均得到全面提升，有助于培養(yǎng)一批在食品包裝安全研究領(lǐng)域的研究人員和專業(yè)檢測技術(shù)人才，逐步形成了一支食品包裝材料安全性研究隊伍，從而，在食品包裝材料安全性研究及監(jiān)管技術(shù)支撐中將發(fā)揮重要作用。這同樣對食品生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的安全要求。