莫讓營養(yǎng)標(biāo)簽成擺設(shè) 養(yǎng)成科學(xué)購物好習(xí)慣
【ppzhan摘要】標(biāo)簽作為商品的“身份證”,是消費者了解商品的重要途徑。尤其今年初食品安全國家標(biāo)準《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的正式實施,使商品的標(biāo)簽更加健全規(guī)范。但是很多消費者在購買食品時,并沒有注意到標(biāo)簽的作用,而是根據(jù)品牌或者消費習(xí)慣去購買。
今年1月1日起,食品安全國家標(biāo)準《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(下稱《通則》)正式施行?!锻▌t》規(guī)定,今年1月1日后生產(chǎn)的預(yù)包裝食品,預(yù)包裝食品外包裝標(biāo)簽上必須標(biāo)示出能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉4種核心營養(yǎng)素(1 4)的含量值,及其占營養(yǎng)素參考值的百分比,未進行標(biāo)注的產(chǎn)品不得進入市場銷售;進口食品的營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。
專家表示,營養(yǎng)標(biāo)簽是獲得營養(yǎng)知識的便捷途徑,對于促進膳食營養(yǎng)平衡、降低肥胖等慢性非傳染性疾病有積極作用,消費者選購預(yù)包裝食品時,除了查看主、配料及保質(zhì)期外,還要學(xué)會看外包裝上的營養(yǎng)成分表,通過營養(yǎng)標(biāo)簽的數(shù)值,結(jié)合自身身體所需,合理攝入營養(yǎng),減少健康隱患。
《通則》實施至今已半年有余,但消費者對“營養(yǎng)成分表”并不敏感,對營養(yǎng)標(biāo)簽的認識也十分匱乏,甚至直接忽視它的存在。他們通常只會關(guān)注產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量,選擇添加劑較少的食品,對于其中含有多少能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物并不關(guān)心。
相關(guān)專家建議,消費者一方面要注意膳食,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,另一方面在選擇食品時,要仔細研讀食品外包裝上的信息,綜合考慮鹽、糖、脂肪、添加劑等多方面的指標(biāo),通過營養(yǎng)標(biāo)簽的數(shù)值,結(jié)合自身身體所需,合理攝入營養(yǎng)。
專家提醒,消費者要挑選健康食品,就應(yīng)該學(xué)會看懂食品標(biāo)簽,并養(yǎng)成看食品標(biāo)簽的習(xí)慣。學(xué)會看標(biāo)簽,可以通過以下五步:
第1步:看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
海南省工商部門有關(guān)人士介紹,消費者在選購食品時,首先要查看包裝袋是否完整、有無脹袋現(xiàn)象、有無生產(chǎn)日期、食品是否在保質(zhì)期內(nèi),這些都是選購食品時應(yīng)注意的細節(jié)。
保質(zhì)期也叫佳食用期。是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,保持食品質(zhì)量的期限。在保質(zhì)期之內(nèi),應(yīng)當(dāng)選擇距離生產(chǎn)日期近的食品,因為就算沒有過期,隨著時間的延長,食品中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。消費者購買食品時,也應(yīng)留意制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址。有的食品存在異地分裝的情況,但包裝上卻只標(biāo)明了制造商的名稱、地址,存在誤導(dǎo)消費者的現(xiàn)象。
食品專家提示,食品生產(chǎn)企業(yè)的詳情必須在標(biāo)簽上體現(xiàn)出來。那些只是很簡單地寫著廠址、所在城市或者縣城的食品,應(yīng)該引起注意,好不要隨便購買。
第2步:配料表里藏食品真相
食品的營養(yǎng)品質(zhì),本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。海南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所食品專業(yè)人士介紹,食品的營養(yǎng)品質(zhì),本質(zhì)上取決于原料及其比例,看配料表主要看原料的排序。按法規(guī)要求,用量大的原料應(yīng)當(dāng)排在位,少的原料排在后一位。因此,通過食品配料表就能了解食品的相關(guān)成分。
判斷一種食品是否健康,重要是看它的主料是什么,如果主料營養(yǎng)價值本身就很低,就算沒有一點添加劑,也不能劃入健康食品范疇。如,碳酸類的甜飲料,排在位的一般是水,里面除了糖和添加劑,很少有對人體有益的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
食品專業(yè)人士介紹,選擇食品時看配料表還要看是否有自己不想要的原料,如氫化植物油等不健康配料,還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。如果對牛奶過敏,那么買餅干、點心等食品時,一定要仔細看清楚,配料表中有牛奶成分就不要購買。
第3步:盡量選購添加劑少的食品
在食品配料表中,食品添加劑一直是消費者關(guān)注的內(nèi)容。目前,我國對食品添加劑的標(biāo)注越來越嚴格,從2010年6月開始,企業(yè)必須明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加劑,而且要放在“食品添加劑”一詞的后面,讓消費者明白。
目前,食品中常見的食品添加劑有保鮮增鮮類、色素類和增甜類。保鮮劑有山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。山梨酸鉀可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水,基本在體內(nèi)無殘留;苯甲酸鈉能防止食品變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期,但如果用量過多或*使用,可能會對人體肝臟產(chǎn)生影響。
增鮮類添加劑包括谷氨酸鈉、肌苷酸鈉等。適量、合理地使用增鮮類添加劑對人體并無害處。常見的天然食用色素有紅曲色素、姜黃素、蟲膠色素、甜菜紅等,用起來比較安全。常見的合成食用色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍等。
食品專業(yè)人士提醒,消費者在選擇食品時,應(yīng)盡量選購食品添加劑少的食品,但是只要是合理添加的,都可以放心食用。
第4步:看營養(yǎng)成分表選購食品
食品外包裝的營養(yǎng)成分表,主要是指導(dǎo)消費者根據(jù)個人的營養(yǎng)需求購買食品。在選購食品時,營養(yǎng)標(biāo)簽不得不看。
今年1月1日起,新的預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則實施后,新生產(chǎn)的食品包裝上都有了營養(yǎng)成分表。海南省營養(yǎng)學(xué)會有關(guān)專家介紹,消費者可根據(jù)營養(yǎng)成分表來判定是否是自己所需的食品,尤其是糖尿病等特殊人群。一般來說,像蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等有利于身體健康的營養(yǎng)素,含量越高越好。但對于靠口感吸引消費者的食物來說,也要小心其中的能量(也就是“熱量”或“卡路里”)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo),這幾個項目,自然是越低越好。
第5步:認證標(biāo)志可區(qū)別食品優(yōu)劣
海南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所食品專業(yè)人士介紹,目前很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標(biāo)志,比如有機食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地認證標(biāo)志等,還有QS標(biāo)志,這些標(biāo)志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量,細看這些信息之后,產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然。
目前市場上的“有機食品”、“綠色食品”、“無公害農(nóng)產(chǎn)品”等,是由不同部門針對食品安全設(shè)置的不同認定標(biāo)準。有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品都是安全食品,它們在種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù),實行了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制。
按農(nóng)業(yè)質(zhì)量由高到低的順序排列是:有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品。食品專家提醒,一般來說,在其他指標(biāo)相同的情況下,好能夠優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。
今年1月1日起,食品安全國家標(biāo)準《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(下稱《通則》)正式施行?!锻▌t》規(guī)定,今年1月1日后生產(chǎn)的預(yù)包裝食品,預(yù)包裝食品外包裝標(biāo)簽上必須標(biāo)示出能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉4種核心營養(yǎng)素(1 4)的含量值,及其占營養(yǎng)素參考值的百分比,未進行標(biāo)注的產(chǎn)品不得進入市場銷售;進口食品的營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)使用中文。
專家表示,營養(yǎng)標(biāo)簽是獲得營養(yǎng)知識的便捷途徑,對于促進膳食營養(yǎng)平衡、降低肥胖等慢性非傳染性疾病有積極作用,消費者選購預(yù)包裝食品時,除了查看主、配料及保質(zhì)期外,還要學(xué)會看外包裝上的營養(yǎng)成分表,通過營養(yǎng)標(biāo)簽的數(shù)值,結(jié)合自身身體所需,合理攝入營養(yǎng),減少健康隱患。
《通則》實施至今已半年有余,但消費者對“營養(yǎng)成分表”并不敏感,對營養(yǎng)標(biāo)簽的認識也十分匱乏,甚至直接忽視它的存在。他們通常只會關(guān)注產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量,選擇添加劑較少的食品,對于其中含有多少能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物并不關(guān)心。
相關(guān)專家建議,消費者一方面要注意膳食,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,另一方面在選擇食品時,要仔細研讀食品外包裝上的信息,綜合考慮鹽、糖、脂肪、添加劑等多方面的指標(biāo),通過營養(yǎng)標(biāo)簽的數(shù)值,結(jié)合自身身體所需,合理攝入營養(yǎng)。
專家提醒,消費者要挑選健康食品,就應(yīng)該學(xué)會看懂食品標(biāo)簽,并養(yǎng)成看食品標(biāo)簽的習(xí)慣。學(xué)會看標(biāo)簽,可以通過以下五步:
第1步:看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期
海南省工商部門有關(guān)人士介紹,消費者在選購食品時,首先要查看包裝袋是否完整、有無脹袋現(xiàn)象、有無生產(chǎn)日期、食品是否在保質(zhì)期內(nèi),這些都是選購食品時應(yīng)注意的細節(jié)。
保質(zhì)期也叫佳食用期。是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,保持食品質(zhì)量的期限。在保質(zhì)期之內(nèi),應(yīng)當(dāng)選擇距離生產(chǎn)日期近的食品,因為就算沒有過期,隨著時間的延長,食品中的營養(yǎng)成分或保健成分還是會有不同程度的降低。消費者購買食品時,也應(yīng)留意制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址。有的食品存在異地分裝的情況,但包裝上卻只標(biāo)明了制造商的名稱、地址,存在誤導(dǎo)消費者的現(xiàn)象。
食品專家提示,食品生產(chǎn)企業(yè)的詳情必須在標(biāo)簽上體現(xiàn)出來。那些只是很簡單地寫著廠址、所在城市或者縣城的食品,應(yīng)該引起注意,好不要隨便購買。
第2步:配料表里藏食品真相
食品的營養(yǎng)品質(zhì),本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。海南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所食品專業(yè)人士介紹,食品的營養(yǎng)品質(zhì),本質(zhì)上取決于原料及其比例,看配料表主要看原料的排序。按法規(guī)要求,用量大的原料應(yīng)當(dāng)排在位,少的原料排在后一位。因此,通過食品配料表就能了解食品的相關(guān)成分。
判斷一種食品是否健康,重要是看它的主料是什么,如果主料營養(yǎng)價值本身就很低,就算沒有一點添加劑,也不能劃入健康食品范疇。如,碳酸類的甜飲料,排在位的一般是水,里面除了糖和添加劑,很少有對人體有益的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
食品專業(yè)人士介紹,選擇食品時看配料表還要看是否有自己不想要的原料,如氫化植物油等不健康配料,還有可能產(chǎn)生過敏或不良反應(yīng)的配料。如果對牛奶過敏,那么買餅干、點心等食品時,一定要仔細看清楚,配料表中有牛奶成分就不要購買。
第3步:盡量選購添加劑少的食品
在食品配料表中,食品添加劑一直是消費者關(guān)注的內(nèi)容。目前,我國對食品添加劑的標(biāo)注越來越嚴格,從2010年6月開始,企業(yè)必須明明白白地標(biāo)注出所有的食品添加劑,而且要放在“食品添加劑”一詞的后面,讓消費者明白。
目前,食品中常見的食品添加劑有保鮮增鮮類、色素類和增甜類。保鮮劑有山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。山梨酸鉀可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水,基本在體內(nèi)無殘留;苯甲酸鈉能防止食品變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期,但如果用量過多或*使用,可能會對人體肝臟產(chǎn)生影響。
增鮮類添加劑包括谷氨酸鈉、肌苷酸鈉等。適量、合理地使用增鮮類添加劑對人體并無害處。常見的天然食用色素有紅曲色素、姜黃素、蟲膠色素、甜菜紅等,用起來比較安全。常見的合成食用色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍等。
食品專業(yè)人士提醒,消費者在選擇食品時,應(yīng)盡量選購食品添加劑少的食品,但是只要是合理添加的,都可以放心食用。
第4步:看營養(yǎng)成分表選購食品
食品外包裝的營養(yǎng)成分表,主要是指導(dǎo)消費者根據(jù)個人的營養(yǎng)需求購買食品。在選購食品時,營養(yǎng)標(biāo)簽不得不看。
今年1月1日起,新的預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則實施后,新生產(chǎn)的食品包裝上都有了營養(yǎng)成分表。海南省營養(yǎng)學(xué)會有關(guān)專家介紹,消費者可根據(jù)營養(yǎng)成分表來判定是否是自己所需的食品,尤其是糖尿病等特殊人群。一般來說,像蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等有利于身體健康的營養(yǎng)素,含量越高越好。但對于靠口感吸引消費者的食物來說,也要小心其中的能量(也就是“熱量”或“卡路里”)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標(biāo),這幾個項目,自然是越低越好。
第5步:認證標(biāo)志可區(qū)別食品優(yōu)劣
海南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所食品專業(yè)人士介紹,目前很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標(biāo)志,比如有機食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無公害食品標(biāo)志、原產(chǎn)地認證標(biāo)志等,還有QS標(biāo)志,這些標(biāo)志代表著產(chǎn)品的安全品質(zhì)或管理質(zhì)量,細看這些信息之后,產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然。
目前市場上的“有機食品”、“綠色食品”、“無公害農(nóng)產(chǎn)品”等,是由不同部門針對食品安全設(shè)置的不同認定標(biāo)準。有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品都是安全食品,它們在種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù),實行了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制。
按農(nóng)業(yè)質(zhì)量由高到低的順序排列是:有機食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品。食品專家提醒,一般來說,在其他指標(biāo)相同的情況下,好能夠優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。
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