民以食為天，食物的營(yíng)養(yǎng)成分是什么、含量多少，一直是很多市民關(guān)心的事。明年1月1日起，食品營(yíng)養(yǎng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》將正式施行，《通則》將指導(dǎo)和規(guī)范營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示，讓消費(fèi)者買得清楚、吃得健康。
　　
　　解讀核心營(yíng)養(yǎng)素上標(biāo)簽
　　
　　預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，是可直接提供給消費(fèi)者或者直接用于餐飲服務(wù)的食品?！锻▌t》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的食品包括：速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等，及加工企業(yè)集中生產(chǎn)加工、配送到商場(chǎng)、超市、連鎖店、零售店等銷售的預(yù)包裝，如腐乳、醬菜、醬油等。
　　
　　《通則》同時(shí)公布了四大核心營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉，以及各自占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。針對(duì)一些食品企業(yè)存在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽夸大宣傳、弄虛作假的問題，《通則》規(guī)定，標(biāo)簽上所示的任何營(yíng)養(yǎng)信息都應(yīng)真實(shí)、客觀，不得夸大產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)信息，欺騙消費(fèi)者。我們常常看到一些食品、保健品標(biāo)稱“高蛋白”、“富含蛋白質(zhì)”等字眼，這不是隨便可以標(biāo)注的?！锻▌t》規(guī)定，當(dāng)食品中蛋白質(zhì)含量≥12g/100g或≥6g/100ml時(shí)，才可以聲稱“高”蛋白或“富含”蛋白質(zhì)。
　　
　　食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽新面孔
　　
　　目前，市場(chǎng)上的食品有沒有被寫上營(yíng)養(yǎng)成分？
　　
　　記者走訪我市部分超市和小賣部發(fā)現(xiàn)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽還是大多數(shù)預(yù)包裝食品的新面孔。例如，平日里常見的調(diào)味品醬油，其標(biāo)簽多數(shù)都只有鹽、黃豆、調(diào)味品等原料成分說明。人們愛吃的罐頭，標(biāo)簽多數(shù)為固體物的含量和比例。
　　
　　記者隨機(jī)查看了幾種榨菜類食品，只有兩個(gè)榨菜有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，價(jià)錢也比較高。
　　
　　市民盼營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽更通俗
　　
　　面對(duì)即將上市的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，大部分消費(fèi)者表示支持。“有利于引導(dǎo)我們科學(xué)選擇膳食，也有利于規(guī)范企業(yè)正確標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，科學(xué)宣傳有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。”初中語(yǔ)文老師宋輝輝說。
　　
　　也有市民表示，通則的規(guī)定太專業(yè)，不容易理解。正在購(gòu)物的曹曉燕女士向記者表示，她很少關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)含量。“一方面是因?yàn)樵S多食品根本沒有營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽；另一方面是因?yàn)榭床欢?rdquo;
　　
　　還有一些消費(fèi)者表示，通過標(biāo)簽雖然可以看到食品里含有多少營(yíng)養(yǎng)，但是這些營(yíng)養(yǎng)有什么好處，每天應(yīng)該攝取多少，依然是一頭霧水。
　　
　　市民徐女士對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽提出了改進(jìn)建議：可以在標(biāo)簽旁邊注明佳攝取量，方便大家制定飲食計(jì)劃。